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Senso Ristorante & Bar

地址:21 Club Street, Singapore 069410

電話:+65 6224 3534

營業時間:午餐12:00-14:30 晚餐18:00-22:30 週日早午餐 11:30-15:00

刷卡:可

服務費:10%

消費稅:7%

用餐時間:2015-07-31

用餐花費:96.51元新幣 / 2

 

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想造訪這家餐廳的商業午餐很久了,無奈時間總一直搭不上,

趁平日休假時的難得機會,立刻約了友人在這裡享用一頓午餐,

走到這純白的建築才知道連三棟都是隸屬於餐廳,佔地比想像中大上許多,

看了牆上的告牌原來這也是古蹟建築,比起強拆或封閉交由企業經營維護在這很常看到。

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從中間的門進入還以為來到了精品旅館的接待處,個人還特地問了一下這裡是餐廳吧,

接待人員非常優雅的回話和引導入座,這時候都還沒看到到底用餐區在哪。

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接待處左右各有空間,從櫃檯後側的門進入是酒吧區,除了吧檯還有沙發椅使用,

正中午只有三三兩兩的商務客在這裡偷閒辦公,晚間一定非常熱鬧。

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跨過接待區另側空間看起來很像品酒或活動包廂,裡面有十幾人座的木製長桌和藏酒區,

因為沒有人使用所以桌上擺滿了乾燥的花草,淡淡的香氣撲鼻而來非常舒服。

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順著接待人員引導步出了白色玻璃推門,門後是一處挑空的戶外區,還保留舊時的風貌,

在這裡也擺上了一些桌椅,但平日中午用餐的人不多,所以都還是坐在室內,

要進到餐廳內側得從圍欄兩端繞過,迂迴的動線反而很有中式庭園結構的味道。

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餐廳內部桌椅排列留有相當的距離因此看起來有些空蕩,應是為了讓客人保有私人空間,

裡頭並沒有太多的自然光所以整體氛圍慵懶柔和,每個人都不自覺放低音量談話,

不過恰巧個人被安排的角落有一扇窗,因此用餐的氛圍還是相當明亮舒服,

餐廳提供免費的水飲用,並不規定一定要點瓶裝水。

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這裡的商業午餐分為前菜、主餐、甜點,可各選兩道或三道分別是34元和40元新幣,

菜單會隨著季節變換,因此總讓人過一段時間就會想要再來造訪,

菜單當中又有些額外加價的選項,點完餐後餐前麵包也送了上來,

這一大籃麵包若全吃完恐怕後面也吃不下了,因此就只挑了個人喜愛的硬式麵包,

向來不喜愛的麵包棍和下方看起來鬆軟的麵包,也就放著沒有嘗試。

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外酥內軟帶著麵粉香的硬式麵包,在這裡用餐完全不用擔心表現的水準,

慢慢的嚼著當作是餐點上桌前的暖胃動作,因為提供的橄欖油有油耗味最後索性單吃。

 

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Tartar di Manzo Italiano e Rucola

友人點的前菜是義大利風格的韃靼牛肉,佐芝麻菜、帕馬森起司和風乾番茄,

一上桌還沒注意到牛肉,就被這豪邁灑滿大片帕馬森起司的芝麻菜給吸引,

份量十足的新鮮芝麻菜搭上起司就很美味,加上上方少許檸檬汁更提升了清新感。

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菜單上說是義大利風的韃靼牛肉,淺嚐後其實個人也分不出來到底差別在哪,

同樣是滑軟帶有彈性的牛肉塊,以及微微辛辣的洋蔥和其他香料,

不過這裡的牛肉塊並沒有剁太碎,因此咀嚼起來口感也足,友人也非常享受這道菜。

 

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Fegato D’Anatra e Brioche

個人選用的前菜是自制鵝肝醬搭配醃漬芒果並附上一片烤奶油吐司,需加價8元新幣,

菜餚被放在透明的玻璃盤上,底部輕輕的用巴薩米克醋畫過非常乾淨簡單。

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鵝肝上方已經被灑了粗鹽,和鵝肝一同入口咀嚼時滑順柔軟中偶爾迸出豪邁的脆感,

鵝肝本身滋味偏淡雅,雖然只有一小塊但慢慢的小口小口吃著也相當足夠了,

一小簇的醃漬芒果滋味酸甜清新,雖然吃不膩鵝肝但偶爾轉換味道也更為加分。

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附上的烤麵包也超乎個人的期待,雖然是拿來配鵝肝的但單吃都覺得相當美味,

過份香甜的奶油氣味叫人沉醉其中,剛剛烤過的酥脆外表和柔軟內心更讓人欲罷不能,

吃到最後搭配在一起吃都覺得浪費,所幸各自解決了鵝肝和麵包。

 

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Agnello alla Griglia

友人的主菜則是烤羊排佐Taggiasca橄欖,搭上酥脆玉米糕和紅蘿蔔醬,

一開始看到這鮮黃的醬汁著實吸引個人的興趣,忍不住要了一小口來嚐。

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羊肉軟嫩卻帶著鮮明的嚼勁,當中還有微微的碳烤焦味相當美味,

底下的紅蘿蔔醬有著南瓜般的甜綿,印像中第一次吃到羊排這樣的搭配非常甘爽,

酥脆的玉米糕是義大利北部的主食,做法依自家不同可以簡單也可以豐富,

當天吃到的玉米糕帶有濃濃的蛋汁香,每一樣食材無論是單吃或搭著吃都好美味。

 

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Filetto di Lutiano Rosso

原本個人也對羊排很有興趣,不過既然友人選了羊排個人就挑了另一種主餐,

不想吃義大利麵也不想加價吃牛排,最後選了紅鯛魚排佐燉菜,配上烤櫛瓜和番紅花醬,

餐點一上桌時忍不住讚美底下的餐盤,有著漂亮的大理石紋路又有種水墨效果,

淡而雅的大地色系上方綴著所有食材的鮮明活潑,或黃或綠或紅或粉非常美麗。

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帶皮的紅鯛魚排肉質鮮嫩,還以為下方的黃色佐醬也是紅蘿蔔醬底但卻是完全不同風味,

這番紅花醬帶著極為濃郁的蝦膏味,配上了魚排完全補足了大海的野性,

底下的義式燉蔬菜是種恰到好處的酸,搭上原本蔬菜的甜味吃起來絲毫沒有負擔,

上方的櫛瓜使用了迷你的尺寸,炸得軟脆的櫛瓜甜味被完整包覆實在甘甜。

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留了一段櫛瓜花不知不覺到最後才吃,一刀切下才發現內部大有文章,

原來裡面被塞滿了融化的藍紋起司,意外的以濃烈滋味的藍紋起司做為結尾也非常戲劇化。

 

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Grigliata di Ananas

甜點只點一道兩人分食,看到了烤鳳梨佐馬斯卡彭奶霜及烏龍覆盆子冰沙毫不猶豫就是這道,

一上桌時實在叫人捨不得動手,整個花園國度好像就濃縮在盤中呈現,

無論是顏色或是擺盤都精緻而讓人目不轉睛,從哪個角度看都好美麗。

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除了菜單上述的品項外其實所使用的食材極為豐富,覆盆子醬、薄荷葉、脆片等目不暇給,

混在一起吃滋味又是那麼融合無可挑剔,好久沒有一道甜品讓人置身天堂之感。

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主角烏龍覆盆子冰沙滋味極為雅致,非一般水果冰沙的甜酸而帶種悠然的香氣,

底下的兩片烤過的醃漬鳳梨即便帶著酸甜漬味,也沒有抹滅掉鳳梨本身的果香,

多汁的鳳梨配上溫潤的馬斯卡彭奶霜一同入口,兩種互補的個性十足契合。

 

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這裡的商業午餐一律提供餐後飲品和小點,因此若不太餓也不一定要點甜品,

大概對於這裡的餐點有所期待,所以即便不太喝咖啡的個人都想嚐嚐這裡的咖啡如何,

對於咖啡沒有研究感想也就只有好或不好喝而已,這裡的咖啡自然也是相當滿意。

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此外還端上了充滿果核碎粒的布朗尼,鬆軟扎實的布朗尼上方灑了白色糖霜煞是可愛,

整體味道來說甜度頗高,但咀嚼當中的果核滋味仍相當強烈,也為此餐畫下句點。

 

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雖然在新加坡造訪過的商業午餐不多,但Senso是個人目前最喜愛的一家,

無論是餐點、服務或氛圍,當中的每一分細膩都轉化到了待客之道上,

即便現在都還念念不忘想找機會來,每週調整的菜單更是讓人有藉口再訪。

 

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