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再訪The White Rabbit

地址:39C Harding Road, Singapore 249451

電話:+65 9721 0536

營業時間:午餐週二-12:00-14:30 早午餐週六-10:30-15:00 晚餐週二-18:30-22:30

刷卡:可

服務費:10%

消費稅:7%

用餐時間:2015-02-20

用餐花費:148.3元新幣 / 2

 

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距離上次造訪The White Rabbit已經過了大半年,趁著假日又來這裡享用早午餐,

雖然離Dempsey Hill主要餐廳聚集地有些遠,但這裡的白亮寬闊卻是無可取代,

剛剛才從PS Cafe出來所以不太餓,因此沒考慮點整份的主餐來吃,

看著菜單打算一樣一樣點,慢慢分食就當做這裡是聊天的場所。

 

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White Pearl Oysters SGD 60

雖然一大早吃生蠔有些奇怪,但還不太餓的當下反而覺得生蠔量少清爽好開胃,

菜單上的生蠔共有三種選項,詢問了侍者自然是推薦價格比較高的,

因為對生蠔也沒什麼研究,所以就順著侍者的介紹點了法國產的White Pearl

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隨桌附上的是用紗布包裹著的半顆檸檬,以及常見的生蠔佐醬Mignonette

不過菜單上寫的是Moscato Mignonette,調整了醬汁配方應該會變得更香甜些。

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還沒用餐時就被這個看起來像剛從醫院出來的檸檬吸引,包了紗布真是可愛極了,

裹上紗布的半顆檸檬擠汁也不會掉籽,是頗為貼心的細節。

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一旁的Moscato Mignonette醬汁聞起來頗為酸嗆,不過搭配生蠔卻意外清新,

應是加了Moscato的緣故,所以嚐到醬汁的舌尖無刺激感且非常順口。

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主角本身就沒有給人太大的驚喜了,肉質有些過於軟爛,

大概是沒料到有人會在大白天點生蠔,所以拖了好久才上桌,應該是在退冰吧,

即便肉質軟爛還是有一定的新鮮度,只是這樣單顆要10元新幣似乎貴了些。

 

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Braised Wagyu Shin SGD 38

佐著生蠔聊了一會胃頓時也開了,所以就再續點兩道菜,

假日的菜單已經稍微調整過,正好可以來嚐嚐不一樣的菜色,

雖然對於牛肉料理不怎麼感興趣,但不打算點早餐類所以寧願試試這道主菜。

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燉和牛牛腱的濃郁褐色看起來相當美味,一根一根直立的筊白筍讓這道菜可愛了起來,

撇開牛肉不說,帶著微苦外皮的筊白筍非常鮮脆,只有少少幾根實在是意猶未盡。

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牛腱向來是個人喜愛的部位,不過當日牛肉雖然燉得軟爛卻還是有些柴,

甜鹹的醬汁帶著淡淡的酒酵味,光配著牛肉吃味道還是有些重,搭配麵包更為合適。

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牛肉下方則墊了薯泥和菠菜,雖然也浸在醬汁當中但滋味依舊溫和,

搭著有著濃重肉味的牛腱一起吃,讓這道容易膩口的菜耐嚼了不少。

 

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Potted Duck Liver Pate SGD 24

看到有法式鴨肝醬立刻毫不猶豫點用,早午餐終於也推出了肝醬的菜單,

這道自製鴨肝醬份量出乎意料的多,一旁搭配了自製脆片和醃漬蔬菜。

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用湯匙挖取一小口,上方還結成了薄薄的凍狀看起來非常誘人,

這鴨肝醬和一般吃到的鵝肝醬並不相同,但還是帶了鴨肝獨特的野味,

再加上稍微偏甜的滋味非常可口,在嘴裡化開後忍不住一口接一口。

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附上的自製脆片是炸慈菇,炸慈菇片在新馬是很常見的零食,

比起一般薯片滋味更豐富,稍為帶苦的層次感個人也頗為喜愛。

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一旁成小堆的醃漬蔬菜非常好吃,連不喜食酸的個人都相當享受,

看著迷你胡蘿蔔整條躺在那就很討喜,嚐起來除了酸脆外還帶有淡淡的香料滋味。

 

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Toast SGD 4

因為牛腱料理和鴨肝都太需要配麵包了,所以又額外點了主食,

原本想要點的是麵包類,侍者表示只有吐司,有點不明白這間餐廳怎麼會只有吐司。

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雖然吐司味道偏甜不那麼適合佐餐,但看到碳烤的焦痕還是令人食指大動,

烤得酥香的吐司比想像中更美味,明明就有些飽了卻還是吃得一點都不剩。

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原本點來是打算配鴨肝醬和牛腱湯汁,但附上的楓糖漿和草莓醬卻也相當吸引人,

尤其是帶著果粒的草莓醬,抹在烤過的吐司上著實讓人無法抗拒。

 

早午餐總是可以讓人心情愉快,彷彿一個禮拜內所有的不快之事都在這裡消化了,

步出餐廳也才剛過中午,帶著滿足的身心繼續消磨剩下的半日時光。

 

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