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再訪Catalunya

地址:The Fullerton Pavilion, 82 Collyer Quay Singapore 049327

電話:+65 6534 0886

營業時間:12:00 - till late

刷卡:可

服務費:10%

消費稅:7%

用餐時間:2015-02-18

用餐花費:326.03元新幣 / 2

 

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在新加坡的過年氛圍不如台灣熱鬧,許多餐廳和超市都在過年期間停止營業,

特別是中餐廳,不是關門就是只供應適合一家子的圍爐年菜,

這時候想要吃頓豐盛的年夜飯,只能從與華人過年無關的非中餐廳做選擇,

於是就決定又來造訪過無數次的Catalunya,沒想到當天還有不少家庭來這吃年夜飯。

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在訂位時原本交代了要靠窗的位置,不過當晚卻被安排到了圓形固定座椅區,

因為還是能正對著濱海灣的景色,位置也舒服所以沒打算跟侍者反應,

坐了沒多久侍者就跑來道歉說發現位置沒有依照需求安排,詢問是否要更換,

原本就不是什麼太大的問題所以最後並沒有換座位,但服務的態度讓人感到非常舒服,

這也是為什麼個人非常喜愛這家餐廳,是一個能讓人真正放鬆的場所。

 

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San Pellegrino SGD 11

雖然餐廳走的是中高價路線,但還是有提供免費的冰水,

除夕夜不打算喝酒,所以點了一瓶氣泡水來慶祝也算是感受到了過年氛圍。

 

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Spherical Olives SGD 3

平常來這裡用餐都點差不多的選項,既然是過年新氣象就打算試試沒嚐過的菜色,

一小顆的球形橄欖要價新幣3塊錢著實昂貴,抱著就嚐一次的心態點了,

晶瑩剔透的橢圓橄欖綠飽滿的躺在木匙當中非常可愛,有些捨不得放入口中。

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這是道分子料理,大約上就是將橄欖汁在海藻酸鈣液體過水,表面形成薄膜後再浸泡橄欖油,

其中還會依照不同風味需求,使用其他香料如迷迭香或大蒜等一同浸泡,

小心的放入口中,橄欖汁和橄欖油的濃郁氣味在舌尖挑破瞬間立刻滿溢在口中,

嚐起來有別俱驚喜的效果,再嚐大概就沒有一樣的感動了,所以吃一個剛剛好。

 

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Octopus A Feira SGD 24

這是一道來自Gacilia區的傳統料理,從名字上看來帶有節慶的意味,

從食材上看來並不複雜,主要是切塊的章魚腳和馬鈴薯泥,

但烹調方式較為費力,為了讓章魚硬韌的口感更為軟嫩,必須經過多次的川燙過程,

入口一咬的確不似平常吃到的章魚口感,非常軟嫩但稍嫌失了食材的個性,

而下方的馬鈴薯口感極為滑軟,雖然奶油香鮮明卻也不搶了章魚的風采。

 

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Clams in Salsa Verde SGD 20

曾經讓個人魂牽夢縈的淡菜已經不再提供了,取而代之的新菜色是青醬蛤蠣,

老實說嚐起來和之前的淡菜完全不能比,雖然蛤蠣新鮮度夠但青醬味道相當普通,

或許是為了搭配麵包因此有些過鹹,吃到這完全搞不懂為什麼要淘汰先前的淡菜料理。

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好在一樣會有的麵包依然相當美味,軟而有嚼勁的口感帶著淡淡的麥香,

因為蛤蠣湯汁表現普通,這時候感覺麵包單吃比沾醬要美味多了。

 

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Chorizo Y Estrellados SGD 18

平常不太吃臘腸和熟火腿類的個人,不知道為什麼失手點了一道臘腸料理,

炸馬鈴薯塊上有著炒蛋和切塊與片狀的紅臘腸Chorizo

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香酥的馬鈴薯配上炒蛋再加上火腿,整道菜吃起來早餐氛圍頗重,

臘腸相當鹹韌,與炒蛋一同入口其實別有番口感,其他則無太大特色了。

 

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Bikini SGD 20

這道三明治和已經不再提供的淡菜,是每次造訪都會點的料理,

烤過的麵包切細條,同樣夾了生火腿、起司,還有一層香氣濃郁的松露醬,

這三種原本就相當美味的食材搭在一起,每咬一口都忍不住仔細咀嚼相當享受,

或許是剛做好就出菜,當日的表現更勝於以往,

麵包外表還沒冷卻依然酥鬆,連起司都還有熱過後澎起來的彈性口感。

 

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Beef Rib Eye SGD 98

雖然造訪過很多次,但一直都沒有點過主菜,

原本還在猶豫要不要點肋眼牛排,想著反正是除夕夜一咬牙就什麼都點了,

上桌時牛排已經切片並灑上粗鹽粒,熱燙的鐵板上伴隨著陣陣的迷迭香氣味頗宜人,

一旁的陶瓷盅盛的是用牛肉湯汁做成的醬料,淡鹹甘甜滋味簡單。

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三分熟的熟度控制得非常好,牛排表面帶著炭烤香,靠近邊緣則是濃濃的迷迭香味,

個人覺得只有海鹽就相當足夠,豐厚油脂和清新迷迭香讓整道菜帶出絕妙滋味,

明明這裡並非主打牛排,但這道菜卻是個人相當滿意也很喜歡的作法。

 

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Lobster Rice SGD 80

深黑大鍋內盛著艷橘的龍蝦燉飯,這道菜是個人當晚最為期待的一道料理,

一開蓋就可以聞到濃濃的蝦醬撲鼻而來,一鍋燉飯內使用了半隻的龍蝦,

個人對於龍蝦並沒有什麼興趣,專注力全在下方的精華燉飯上。

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才放入口中就讓人感到錯愕,原本就微苦的蝦醬在有些冷卻的燉飯上更明顯,

或許是年夜用餐人數眾多,因此來不及一做好就出菜,也可惜了這道料理,

燉飯裡除了蝦外還有其他海鮮,最明顯甚至搶過風頭的是魷魚味,

恰巧個人又非常不喜歡吃魷魚,過於濃厚的魷魚味配上蝦讓人感覺像在吃滿月油飯,

裡頭的蝦肉塊也是又老又柴,吃到最後著實意興闌珊,

個人非常不喜歡浪費食物,但吃到後來滿口都是鹹膩的魷魚味只好放棄。

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雖然對此感到失望,但最近又嘗試了一次,畢竟人人推薦的料理應不會如此糟糕,

果然魷魚滋味淡了許多,滿口龍蝦蝦膏滋味濃郁,想必除夕夜真的是因為忙碌而失誤。

 

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在座位上結帳時侍者也將碗盤餘菜撤走,過不久突然出來詢問菜餚是不是有什麼問題,

因為餐廳發現這道龍蝦燉飯沒有吃完,畢竟其他菜都解決得一乾二淨所以感到好奇,

簡單的向侍者說明了個人覺得魷魚味過重,其實也沒有什麼抱怨,

沒想到一會兒就端上了兩杯半滿的香檳招待,侍者並道歉說當晚餐廳太忙所以有不足之處,

雖然只是一個簡單的舉動,又讓個人對於這家餐廳的服務感到肯定。

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除夕夜窩在人聲鼎沸的異國酒吧,也不失為一種過年的方式。

 

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