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Sabio Tapas Bar

地址:5 Duxton Hill, Singapore 089591

電話:+65 6690 7562

營業時間:週一-12:00-深夜 週六 17:00-深夜 週日 11:30-22:00

刷卡:可

服務費:10%

消費稅:7%

用餐時間:2014-10-04

用餐花費:147.13元新幣 / 2

 

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靠近China Town地鐵站的Duxton Hill Ann Siang Road,是個人頗為喜愛的區域,

小小的蜿蜒道路上佇立許多老街屋,晚上則變成了熱鬧的餐飲酒吧區,

部分固定時段還會封街,所有桌椅都隨性的擺到路上來,是氛圍十分迷人的小地方,

當日和同事約了傍晚用餐,都只想吃些隨興小點的兩人就選了間西班牙酒吧,

個人在這之前曾經造訪過一次,已經是一年半前了對於餐點味道也有些模糊,

狹長的環境並沒有太多的座位,稍為瞥了一下決定就坐在面對吧檯的磁磚長凳上。

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也曾經去過在聖淘沙分店的Sabio by the sea用早午餐,兩間店的裝潢截然不同,

雖然在Duxton Hill的店面看起來精簡許多,這一冰櫃的美味食材還是相當吸引人。

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不過個人倒是記得吧台上永遠掛著一隻生火腿,來到西班牙酒吧總是會想點來搭配酒,

在常溫下漸漸溶出的油脂相當誘人,不過看這所剩無幾的部位最後還是決定算了。

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回想起頭次來這用餐點了架上的生火腿,侍者慢條斯理極為謹慎的小心切下每一片,

皺起的眉頭煞有其事,彷彿是殺手般的嚴肅神情讓人印象深刻。

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這裡的酒單杯價格約從15元新幣起跳,通常個人也都不會點太貴的,

畢竟對葡萄酒並沒有什麼研究,更何況對個人而言食物才是主角,

點酒時通常只對侍者說明喜好的口感,再請其推薦適當價位的選擇。

 

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Croquetas de Jamon SGD 14

日本同事看了菜單第一道就指定要火腿可樂餅,蛋形加上金黃的酥脆外表看來相當可愛,

一旁也附上了洋蔥酸奶醬,兩者搭在一起頗為合適。

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可樂餅過於綿爛的馬鈴薯泥質地並不討個人喜歡,反而還比較偏好薯餅hash browns

加上熟火腿等加工肉類實在也不是個人喜愛的食材,所以對於這道菜並沒有太大的驚喜,

除了對於洋蔥酸奶醬酸嗆的滋味頗為讚賞外,沒什麼特別調味的可樂餅本身表現平平。

 

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Gambas al pil pil SGD 16

用鑄鐵鍋裝盛的醬汁橄欖油蒜味蝦有著非常繽紛的色彩,紅綠黃白之間帶出了蒜香,

粉色的醬汁嚐起來有些許的辣度,為了這開味的醬汁還特地額外點了麵包搭配,

雖然明白這樣的價位不太可能使用新鮮活蝦,但蝦肉本身冷凍感頗重,

也因為如此,被醬汁浸透的甜椒和蒜片嚐起來要比蝦肉還可口些。

 

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Vieiras en salsa de cava SGD 15

白酒醬汁干貝同樣也被裝在鑄鐵鍋盛上,上方滿滿的洋蔥看起來頗為可口,

諾大的干貝尺寸也讓人感到驚喜,不過嚐了之後依然是過於明顯的冷凍感,

比起鮮蝦而言其實也明白干貝一定會是冷凍的,只是到底是為什麼會有如此久放的感覺,

帶有奶油味的甜鹹醬汁表現也僅為安全,和蒜味蝦比除了辣味外幾乎沒什麼不同,

明明就是很好解決的干貝,才吃了一個膩感就湧上,

問題皆是因為料理的味道不怎麼高明,雖不能說不美味但也過於單調一致。

 

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Bread SGD 4

比起料理這麵包倒意外的好吃,咀嚼時酸麥味在口中散開,是個人喜愛的麵包種類,

吃著吃著還有種玉米麵包的氣味,外皮酥而不硬很好入口,

一上桌時也淋上了橄欖油,只不過幾乎都沾著醬汁吃所以橄欖油顯得不那麼重要。

 

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Pincho moruno de pollo al ajillo y queso SGD 15

聊天聊開了而意猶未盡的二人,決定再加點些食物延續愉悅的時光,

實在也不知道要吃什麼,就隨意點了西班牙Manchego起司烤雞肉串,

一上桌時看到有些過於焦黑的外表讓人遲疑了一下,幸好沒有想像中的苦味,

外皮焦酥但裡面的雞肉卻絲毫沒有入味,整體的味道就是可想而知的雞肉和起司,

不知道是不是剛好都點到滋味濃重的菜餚,吃到這味蕾已經開始感到疲乏。

 

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Tortilla espanola SGD 11

傳統西班牙蛋餅用馬鈴薯堆砌而成,當中還帶了些許洋蔥提升滋味,

外皮煎的油焦還淋上橄欖油其實有些多此一舉,奶味偏重橄欖油也沒什麼發揮的空間,

明明都是個人喜愛的食材味道卻出奇的平實,吃到後來也已經沒什麼期待,

不過馬鈴薯和蛋的扎實的口感,倒是很適合拿來填肚子用。

 

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入夜後開始了現場駐唱,剛好正對歌手的位置就像專屬表演,

酒菜耳語不知不覺就打發了一晚上,因為歌聲而蓋住說話的音量索性也靜下來欣賞,

整條街的隨興氛圍讓人非常放鬆,即便離開餐廳走在路上都還能帶著愜意的步伐前進。

 

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