IMG_3066.JPG

Le Bistrot du Sommelier

地址:53 Armenian Street, Singapore 179940

電話:+65 6333 1982

營業時間:12:00-00:00 週日公休

刷卡:可

服務費:10%

消費稅:7%

用餐時間:2014-09-19

用餐花費:230.65元新幣 / 2

 

IMG_3060.JPG

隱藏在Peranakan Museum土生華人博物館一旁的小酒館,如今已是第二次造訪,

初次前來時是為了特定時節才有的無花果沙拉,沒想到造訪時卻剛過產季沒提供了,

相隔一年後友人又興奮的相約去品嘗無花果沙拉,臨去前還打電話確認供應。

IMG_3074.JPG

小小的酒館呈狹長型,雖然用餐時擁擠熱鬧卻也不嫌煩躁,整體氛圍相當舒服。

IMG_3079.JPG

餐廳晚間六點才開放,在等待友人到來的同時也先研究了菜單,

除了一般的固定菜單外,牆上黑板也寫了隨時變換的特別餐點,依季節不同而變換,

食材在當季食用才是最能品嘗其美味的時候,此次大部分也點用了黑板上的品項。

IMG_3069.JPG

這類非集團經營且自身特色鮮明小酒館,總是在裝潢上隨興發揮創意,

酒單翻過去才知道是酒箱的回收使用,連入座時固定座椅的背板都是由木箱板釘成。

IMG_3078.JPG

抬頭望向這餐廳中唯一還算華麗的水晶燈,細看是由酒杯組成,

酒館將酒的元素活用在餐廳裝潢當中,讓人莞爾一笑。

IMG_3089.JPG

點完餐後麵包籃也送了上來,酥香鬆軟的品質如同預料當中,麵包本身也帶了鹹味,

抹上奶油時才知道原來是無鹽奶油,配合麵包搭配不會增加過度的鹹度頗為貼心。

 

IMG_3084.JPG

White Wine SGD 20

雖然友人不同飲,但個人還是點了一杯葡萄酒,

在這樣昏黃且帶著輕鬆氛圍的小酒館,怎能不來上一杯搭配美食,

當下沒有記住酒的名字,只記得是西班牙產,對於葡萄酒個人也完全沒有研究,

輕啜一口帶著略略苦味,卻非令人不悅的感受,隨後苦中透出清甜果香,整體而言頗順口。

 

IMG_3099.JPG

French Oysters SGD 45

雖然個人不是生蠔的愛好者,但偶爾在這樣的氛圍下還是很有興致點來嚐嚐,

半打六個的法國生蠔看起來是兩種不同品種,黑板上也沒有仔細說明,

以個人的了解最多就只能分出盤中有扁殼和凹殼,其他再多也說不出所以然了。

IMG_3093.JPG

雖然說九月也是吃生蠔的季節,當日的生蠔看起來卻有些過瘦,

但真正放到嘴內味道才是最重要的,相較起來肉肥而腥羶的生蠔才叫人害怕。

IMG_3108.JPG

先品嚐了體積較大的生蠔,肉質十分滑脆味道也比想像中清爽。

IMG_3110.JPG

而這體積較小的生蠔反而帶著較鮮明的蠔味,整體而言新鮮度是沒話說,

再嚐了第三個反而吃到了鹹味濃厚的海水,苦中帶鹹也是另一番滋味。

 

IMG_3100.JPG

Salade De Figues SGD 18

清甜似水蜜桃的無花果產季很短,每次在超市看到總會買回去當水果吃,

雖然不是主角,但今日也是為了這道無花果沙拉而成行。

IMG_3112.JPG

無花果被覆蓋住了起司烤過,味道濃重如藍紋起司,當下有些懷疑無花果的味道還能展現,

幸好溫軟的果實依舊表現得宜,用非常輕柔的姿態在口中蔓延開清新甜潤的滋味,

除此之外一旁還用了生菜、青蘋果、洋蔥、松子來入菜,

所有的食材都出乎意料好吃,原本以為會偏酸的青蘋果也十分清甜,

洋蔥新鮮爽脆不嗆辣,烤過的松子也帶著鮮明的果仁香氣。

 

IMG_3114.JPG

Catch of the Day SGD 75

通常在西式餐廳中個人會避免點魚,總覺得魚類料理還是中式最能表現其鮮美滋味,

但當日不太想吃厚重的紅肉和容易乾柴的雞肉,加上侍者大力推薦就點了當日鮮魚料理,

一整條紅鯛上桌時賣相十分豪邁,奶油和香料的香氣陣陣逼出令人相當垂涎。

IMG_3120.JPG

魚的品質新鮮不在話下,甚至有所超乎期待,分了魚肉入口品嚐果然十分鮮美,

雖然用了奶油料理因此佔了大部分的味覺,但也沒搶了魚本身的甜味,

魚肉的緊實更是叫人驚喜,嫩而有嚼勁幾乎是像肉類般一樣有存在感。

IMG_3116.JPG

和魚一起搭配的是燉烤過後的白蘆筍、茴香、小馬鈴薯,

同奶油烤過的小馬鈴薯完全叫人無法招架,特別是當中還吸收了香料的氣味,

雖然是副菜但卻叫人無法忽視,一口接著一口非常滿足。

IMG_3117.JPG

白蘆筍雖然是個人非常喜愛的食材,但當日的表現卻有些不合口味,

因為烤得太過軟爛而失去了口感,一入口幾乎就散開感覺跟吃烤洋蔥沒什麼差別,

雖然也吸收了十足的奶油香氣,但個人還是偏好能嚐到蘆筍本身的滋味。

 

IMG_3124.JPG

Souffle SGD 24

明明已經非常飽足,卻還是叫上了兩人份的甜點,

就算以前吃過,但不知道為何對於舒芙蕾這道甜點還是沒什麼印象。

IMG_3125.JPG

柔軟蓬鬆的舒芙蕾看了就有種心情好的感覺,中間的洞口散發出濃濃的蘭姆酒和巧克力香。

IMG_3128.JPG

入口後才發現,原來個人完全不是舒芙蕾的愛好者,對於粉質口感的食材向來都提不起勁,

但客觀來說味道其實不算太差,中間還夾了栗子也增添了另一層口感和滋味。

 

IMG_3134.JPG

Latte SGD 7

吃了稍微膩口的甜點,最後也叫了杯拿鐵做結尾,

反而是這低落的咖啡品質讓人出乎意料,無論是咖啡或牛奶的香氣都不怎麼明顯,

味道也僅是一般,就算平常對咖啡不怎麼挑剔的個人也無法誇獎。

 

IMG_3061.JPG

從頭到尾小酒館的氛圍都讓人感到相當愉悅,不知不覺就耗了一晚上在這裡,

侍者無論是介紹餐點或其他服務都帶著活潑的生動表情,也讓人感染了其中的熱情,

只是頗有微詞的一點是菜單和結帳的價格對照不起來,當日餐點就有兩道不一致,

雖然價差不大,但對於消費金額這種敏感的東西還是應該謹慎點好,

不過整體而言瑕不掩於,特別是鮮魚料理的美味讓個人總還想要再次拜訪。

 

我。不存在。 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()