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海女料理ししくい

地址:徳島県徳島市南沖洲4丁目5−7 1

電話:+81 88-664-0990

營業時間:11:30 - 22:00

服務費:無

用餐時間:2012-08-25

用餐花費:14600元日幣 / 2

 

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出發前尋找德島用餐地點時,意外發現了看起來非常澎湃的海鮮料理,

打著海女名號且實惠的價格,即便離車站有些遙遠還是決定前往,

餐廳的位置並不在市區內,如果不打算搭計程車就得搭巴士才能到達,

能到達的巴士也只有半小時一班的「沖洲-南海フェリー線」,票價均一200円。

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下車點是「南沖洲四丁目駅」,從JR德島站出發車程約20分鐘到達,

下車後看不到任何高層建築,寬闊的公路和藍天十分令人放鬆。

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朝著巴士站對面望去,其中一棟矮小的平房即是餐廳所在位置,

白色的貨櫃屋頂頭寫了大大的餐廳名稱「海女料理ししくい」,

看起來有一定歷史的海鮮料理店成立於昭和40年,換算為西元1965年,

以德島海域直送的新鮮海產和實惠價格而打出名號,至今已將近50年歷史。

 

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入口處兩側有著大大的火盆,推拉門旁擺放了一小盅鹽以為是去晦淨化,經人提點才知是招財。

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走進店內是小小的玄關,在這裡用餐必須脫鞋才能入內。

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地坪使用石板和卵石鋪道來營造出庭院之感,在這裡換鞋也不會有弄髒地板的壓力。

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而脫下的鞋子,直接擺放到一側的開放式鞋櫃就可以了。

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門口正對著簡單的櫃檯,大幅的毛筆字傳達了店家的精神。

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隨著店家帶領到櫃台對面的入口,即是用餐的位置。

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低矮的餐桌上面架著燒烤海鮮用的爐具和基本醬料,主要是以醬油和柚子醬為主。

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紙質的餐墊跟入口處的牆飾是一樣的內容,有種簡單且豪邁之感。

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燒烤有時總難免會有些噴濺,如果怕弄髒還有圍兜可以使用。

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坐定後就可以開始點餐,菜單內幾組搭配好的套餐選項設定的份量都以單人為主,

最便宜的單人套餐是3150円,看現場大部份的人都是一人一套基本套餐。

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想著可能是唯一一次造訪,加上平均起來價錢也差不多,

決定就咬牙點了個最貴的「特別海女料理‧松コース」來分食,要價12600円,

基本上就是除了松套餐外其他品項全部附上,旅行時總覺得什麼都要嚐到才甘願,

不過或許是活海產每日貨量不定,實際供應的品項不一定跟菜單一樣。

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在菜單上的另一頁看到了令人垂涎的海膽丼只要1000円,因此也決定點一套來分食。

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點完餐後也將「四国で得するパスポート」內的優惠卷遞給店家,可得到招待小品一份。

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上餐前的空檔環顧了四周,用餐的地方呈現著簡單且稍微陳舊的風貌,

用餐區全是跪坐式塌塌米,雖然空間不大但餐桌排列並不過於擁擠。

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牆上掛著海女們往日的用具和照片,蛙鏡上陳舊的痕跡透露了這並不單純僅是擺飾品。

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而每個餐桌靠牆處都接著一條外露的瓦斯管線,行走當中必須小心謹慎些。

 

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熱茶

用餐前店家先上了飲品,面對價格不低的花費個人只點了最基本的熱茶,

熱茶亦是附在套餐中的品項之一,因此也無需額外付費。

 

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團扇蝦

先上桌的是被切成半身的團扇蝦冷菜,在台灣應該都被叫做蝦姑吧,

原本就沒什麼肉的品種,切成半身自然只是開胃前菜。

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當中帶著豐富的蝦黃,淺嚐即讓人感到滿足不已,

不過雖然蝦肉味美鮮甜,這甜味卻有種調味的感覺,並非來自蝦身的味道,

不知道在烹煮時是不是有加味醂或其他調味品。

 

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生切鮑魚片

現切的活鮑魚透著光滑無比的新鮮肉質,嚐試前個人還是有些猶豫,

因為無論新鮮度如何,對於貝蚌類海鮮烹調前獨有的海腥味個人還是不能習慣,

小心翼翼的放入口中後,所有疑慮煙消雲散。

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不但口感滑脆且毫無腥味,個人第一次吃到如此新鮮的生切鮑魚,

淋著金桔汁一同入口,更能感覺其中清新味美。

 

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不一會兒,需要燒烤的海鮮品項全部裝在淺木桶內上桌了,

店家非常迅速的將伊勢龍蝦和鮑魚放到烤爐上,可惜沒有瞥到木桶內滿滿海鮮的樣貌。

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雖然個人知道這裡主打的是新鮮海產,但沒有想到真的是活生生的狀態就上桌,

燒烤方式即是跳舞燒,也就是殘酷燒,因為活海鮮會在烤盤上掙扎如同跳舞而得名,

被放上的海鮮不斷在移動,看著伊勢龍蝦朝自己一步一步走來個人僵在那不知如何是好。

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好在會來回顧場的店家會把龍蝦乖乖抓回原位,就這樣十分害怕盯著食材慢慢變熟,

說覺得可憐太過矯情,不過戰戰兢兢的心情頓時之間也稍微影響了食慾。

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一旁的鮑魚也開始大幅蠕動身體,個人還是頗不習慣跳舞燒的用餐方式。

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過不久也被擺上去的團扇蝦因為無法翻身,稍微讓個人沒那麼緊張。

 

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伊勢龍蝦刺身

在等待烘烤食材變熟的同時,新鮮的伊勢龍蝦刺身也被擺上桌,

松套餐提供了龍蝦三吃的方式,分別是刺身、燒烤和湯品,

活體處理的龍蝦剛上桌時觸角還會擺動,讓人嚇了一跳。

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剔透的櫻花色看起來相當美味,沾了少許柚子醋入口新鮮度著實沒話說,

相當柔軟而富有彈性的口感中帶著十足的清甜,吃到了最後一口仍意猶未盡。

 

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生蝦

跟其他品項相比,這道是無論尺寸或種類都容易被忽略的生蝦,

店家在查看烘烤食材的同時,順手就撥了殼放到個人的碟中,

原本沒什麼特別期待卻是意外的美味,過份彈性的嚼勁可以在口中咀嚼了好久,

而食材新鮮自然會有的清甜感自然在口中滿溢。

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蝦頭的部分也毫不浪費的被拿來烘烤,烤得恰到好處的酥脆,因此可全入口。

 

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生魚片

吃得過癮的當下早就忘了優惠卷的事,店家這時上了一小缽的生魚片告知是招待,

所有食材都新鮮不已的情況下,讓個人也對這生魚片的美味毫不意外。

 

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烤鮑魚

用餐到這時,原本在架上的烘烤食材也熟了,

店家主動將鮑魚切塊,不同於生食,烤熟的鮑魚別是一番滋味,

因為烤熟而更厚實的口感咀嚼起來相當過癮,微微的烘烤焦香透著不同層次的滋味,

食材不因烹調而失去原有的鮮味,反而整個濃郁被鎖在內部讓人感到滿足不已。

 

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烤伊勢龍蝦

簡單去殼後,店家直接將蝦體剝離蝦頭相當豪邁,

個人其實對於熟蝦不太有感,因為不太喜愛印象中稍帶粉質的硬韌口感,

不過烤熟的蝦體口感緊實依然帶有彈性,也完全沒有粉感的印象,

拖出的部分還沾著蝦膏,滋味濃郁嚐起來十分過癮。

 

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烤團扇蝦

熟透的團扇蝦去殼後,也是直接被剝離蝦頭的部分,

肉質和份量雖然比不上伊勢龍蝦,但蝦肉的高甜度卻意外的鮮明,

而當中的蝦膏帶著稍苦而甘的滋味,和伊勢龍蝦有些許的不同。

 

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這時候其他剩餘的帶殼類食材都被擺到架上烘烤,還被罩上了鐵網。

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不過這些食材都安安靜靜的待在裡頭,個人納悶著為什麼不是用在烘烤龍蝦時。

 

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烤生蠔

生蠔的部份可以選擇生食或烘烤,個人選擇了烘烤的方式食用

因為個人原本就害怕生蠔味,更何況是諾大的生蠔,

雖然經過了烘烤但並不是全熟的狀態,因此還帶有生蚵的味道,

讓個人有點勉強吞入口,不過因為是喜好問題,客觀來說實在沒什麼好埋怨的。

 

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烤扇貝

扇貝的肉質和滋味真的是讓人徹底無感的食材,因此個人平常點菜通常不考慮,

同樣是海鮮不知道為什麼扇貝的滋味特別鹹,烘烤過縮小的肉質也一如往常平凡。

 

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烤海螺

個人覺得螺類通常品嚐口感大於其滋味,雖然沒有將內臟入口但還是有明顯的苦味,

螺類韌脆的口感如同想像中一樣,並無特別驚喜之處

 

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海膽丼飯 1000

單點的海膽丼飯終於上桌了,和照片一模一樣的澎湃讓人感到開心,

鮮豔的橘黃捲曲著一葉一葉舖滿在米飯之上,光用肉眼觀看就可以想像其鮮甜滋味。

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粒粒分明的外表讓人毫不猶豫的放入口中,果然在舌尖仍然帶有微微的彈性。

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雖然用的是大碗盛裝,但其實飯量並不多,

再加上毫無負擔的口感,當下決定再點一碗不用分食,

一旁附上的配菜醬料其實通通都可以省略,單吃就已經相當滿足,

食用完後個人相當意猶未盡,還有想要加點的衝動。

 

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伊勢龍蝦湯

用半個蝦頭煮成的龍蝦味增湯,是鹹食中最後一道料理。

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蝦頭內依然帶著滿滿的蝦肉,吃到這裡也算是相當飽足,

比起蝦肉,味增湯帶有濃郁的鮮美蝦味更叫人感到滿足。

 

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柚子冰沙

帶有果肉和果皮的柚子冰沙相當叫人喜愛,清新微甜的滋味一下子就解決了,

沒想到這裡會有這麼好吃的甜品,小小一球讓人有些不過癮。

 

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趕著巴士時刻最後吃得有些倉促,但還是能帶著心滿意足的味蕾繼續踏上旅程,

沒想到在這樸實的地方卻能吃到華麗澎派的海鮮料理,讓人相當驚喜,

若有機會再訪,個人應該會點較低價的套餐,然後嗑個兩碗超值的海膽丼飯吧。

 

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2012 | 日本 | 行程表

 

我。不存在。 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 壽司羊
  • 我猜放網子是為了怕高溫(熱漲冷縮)讓貝殼亂噴~~~
  • 原來是這樣!

    我。不存在。 於 2014/08/16 20:49 回覆

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