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「たこ磯」明石燒

地址:兵庫県明石市本町1-1-11 魚の棚商店街内

電話:+81 78-914-5103

營業時間:10:00-19:00

刷卡:不可

服務費:無

用餐時間:2012-08-24

用餐花費:650元日幣 / 2

 

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使用大量比例蛋液所製做的明石燒,原來才是章魚燒的始祖,

既然都來到明石港了,就算不太飢餓還是要嚐過才甘願,

雖然市場冷冷清清,不過從內部已經有人用餐的情況看來,應該早就開始營業,

環顧了四周,有名氣的老店似乎都會在小小舊舊的牆上掛滿許多簽名,

看著當地顧客非常熟練的吃起一人份15顆的明石燒,讓人有些佩服,

雖然點餐並不會強迫一人一份,不過15顆是最基本的份量。

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牆上的菜單除了基本含章魚的玉子燒,也就是明石燒外,

還有用鰻魚取代章魚內餡的選擇,比一般明石燒貴了200円,

雖然個人喜愛鰻魚勝過章魚,但其實來用餐也只是對於高比例蛋液做成的明石燒感到好奇,

再加上既然明石到處都是章魚製品,因此決定點了份基本的來嚐嚐就好。

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點完餐後,會先送上免洗筷、冰水、小碗,以及用陶壺裝盛的柴魚高湯。

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桌面上供自取的則有已經被切得細碎的鴨兒芹,可以加到湯內一起食用。

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以及日本常見一貫以甜鹹滋味為基底的醬料,附上的毛刷可自行刷在明石燒上。

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因為是現做所以需要等待,在等待的空檔好奇的往前看明石燒製做的方法,

看著店家熟練翻轉著一球一球的明石燒,跟章魚燒做法看起來差不多。

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不同的是一旁放著的原料,是以滿滿的蛋液為主。

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就算早就有心理準備,看到15顆明石燒整整齊齊的排列在斜木板上時,還是相當興奮,

才剛做好的明石燒彷彿還能聽到高溫滋滋作響的聲音,看起來和章魚燒有相當大的區別,

斑駁的焦痕分佈在金黃色的外皮上,看起來相當美麗。

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比起章魚燒,明石燒就像蒸蛋一樣更軟嫩易碎些,

輕夾了一個原味放入口中,味道比想像中清淡許多,

口感的確偏向蒸蛋,不過多了一層酥香的薄薄外皮,

或許是因為沒有任何醬料影響,僅有雞蛋的味道在口中緩緩的透出,章魚本身則沒什麼味道。

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接下來倒了些清透的高湯和鴨兒芹,一輪金黃立在碗中煞是好看。

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用筷子一分為二可以看到內部的章魚塊,這些偏向清爽的食材兜在一起反而相當合適,

這樣的吃法是個人最喜愛的搭配。

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將口味較重的醬汁放在最後嚐試,刷上醬料後看起來相當美味,

不過放入口中才查覺味道有些過鹹,或許是初嚐的個人份量沒拿捏好,

而且比起章魚燒還加上了柴魚、美乃滋等配料,味道上來說平實也單一許多,

雖說15顆的份量看起來相當多,但清爽的口感也三兩下就解決了,

起身結帳後,繼續朝下個行程邁進。

 

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2012 | 日本 | 行程表

 

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