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「まこと」串炸

地址兵庫県神戸市中央区旭通5-2-1

電話:+81 78-251-1721

營業時間:17:00-22:00 假日及國定假日公休

刷卡:不可

服務費:無

用餐時間:2012-08-23

用餐花費:1350元日幣 / 2

 

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因為希望能盡量體驗一些非外國觀光客會去的餐廳,

所以這趟旅程幾乎所有的用餐地點都是參考「食べログ」這個網站,

考慮到行程第一天的早班機讓人疲憊,只打算吃點東西隨意晃晃就回飯店,

這家店面平凡的老字號串炸店在網站上分數相當高,讓人感到頗為意外,

在好奇心驅使之下,加上價位還算便宜,因此就做為抵達日本後的第一頓晚餐,

因為在網站上看到評價表示,部分食材很快就會賣完,所以計畫好開店時間就抵達,

店面的門口擺著小黑板,上頭清楚寫出當日販售食材的產地。

 

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不知為何,個人對於要推門進入的店面總有些恐懼感,

想到就不由得緊張起來,非常膽小的在外面徘徊了一下子才推開門進入,

好在店員相當豪邁親切,非常有耐心的招呼看起來像誤打誤撞的外國人。

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小小的空間一進門看到是冷藏櫃,展示著今日的食材。

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上方還貼著食べログ網站2009年票選最佳餐廳的貼紙,

而用餐位置是中島型立吞設計,裡面的客群看來都是剛下班來喝一杯放鬆再回家的上班族,

被這樣非觀光區才有的微妙氛圍圍繞,個人覺得相當有意思。

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雖然出發前已經做過了功課,不過還是跟店員說每一樣都來一串吧,

所有的串炸價格都是90円,吃到最後也方便計算價錢。

 

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KIRIN STOUT 麒麟一番搾黑啤酒 350

站定後發現每一個人的桌上都擺著一瓶啤酒,讓不太喝啤酒的個人也忍不住湊熱鬧,

黑啤酒獨特的烘焙麥味也算是個人比較喜愛的啤酒種類,

沒想到意外的清爽順口,沒什麼啤酒的苦味反而是甘甜的麥香,輕鬆就能解決。

 

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一站定後,店員會在每個人的桌面放上瓷盤,以方便待會直接上菜,

因為是簡單的炸物,很快就能上桌了,幾樣串炸已經被擺在盤中供享用,

看起來都長得一樣,得一口咬下才能夠知道是什麼。

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而桌上有好幾大缸的醬料供使用,甜鹹的滋味算是常見的沾醬種類。

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衛生考量只能沾一次不能回鍋,若想再續沾可用另一旁的高麗菜撈醬汁。

 

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馬鈴薯

馬鈴薯剛好是當日黑板推薦的品項,上方寫著是北海道高日產,

隨意沾了醬後咬下,忍不住讓人驚呼意想不到的美味,

串炸的外皮有一定的厚度,不過毫不油膩的香酥口感讓人可以接連吃下去,

這道看來平凡的炸馬鈴薯最特別的地方是口感,

邊咀嚼邊想著這既不太像馬鈴薯泥,也不是單純的馬鈴薯塊,

原來是兩種混合在一起,所以既有薯塊咬下鬆爽特點,也有薯泥綿密的軟滑質地,

小地方的用心讓人感到驚喜。

 

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花枝

對於這裡跟海鮮有關的品項,個人就比較沒有太大的感想,

第一是因為油炸後本來就會容易喪失海鮮的滋味,

第二是味道本來就不重的花枝整個被醬汁蓋過,留下的只有咀嚼的口感,

算是比較安全的一品。

 

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貝柱

不知道是不是因為成本比較高單價,所以貝柱被切得相當薄,

在油炸過後更失去了貝類的彈性,有些可惜,

不過混著外皮的酥脆和甜鹹醬汁,怎麼樣都還算是有一定的討喜程度。

 

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這道食材是當日海鮮中最讓人感到滿意的品項,就連平常對蝦無感的個人也覺得相當美味,

雖然個頭不大,但咀嚼起來的口感意外緊實,而且還帶著濃郁的鮮味,

即便已經沾過醬汁才入口,但能感覺到單吃就非常美味。

 

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切成小塊的肉方便入口,經過咀嚼可以感受到肉本身的味道相當重,

不過說是鮮味還是土味得看每個人的喜好,個人並不是太喜歡,

如果怕肉味的話多加點沾醬也不是什麼問題,不過整理照片時才赫然發現冷藏櫃有鯨肉,

雖然看起來和嚐起來沒有特別查覺,不過可能是鯨肉料理。

 

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章魚腳

被切成一段的章魚腳看起來份量不少,吃起來的感想跟花枝有些類似,

除了口感外沒甚麼特別的感覺,不過觸角的部位嚼勁也稍為豐富了些。

 

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吃到這裡剩餘的串炸一次補上了,美麗的金黃色炸衣依然叫人垂涎。

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茄子

先挑了個外表就能看出內容物的炸茄子,德島的農產品也在黑板的當日推薦名單中,

因為是個人喜愛的食材,所以沒什麼好挑剔,

原本以為炸過後會是軟爛的口感,沒想到還是保有些脆度,

高溫油炸後逼出蔬菜的清甜,即便是炸物也不覺得膩口。

 

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鵪鶉蛋

這道也是一看就知道的鵪鶉蛋,當下想到觀光區常會出現,個人一向都不感興趣的烤鵪鶉蛋,

一口咬下後沒想到驚喜程度跟馬鈴薯相當,原本以為裡頭是炸得熟透的蛋黃卻緩緩流出,

比平常吃半熟蛋還要再熟一些些,因此有一種濃稠起司在口中化開的美妙感,

這樣的熟度非常叫人喜愛,明明是普通食材卻也是當日印象深刻的一道單品。

 

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洋蔥

淡路一向以產洋蔥出名,因此很自然的就在推薦黑板上出現,

通常吃到的洋蔥滋味不是生而嗆,就是煮熟了而偏甘甜,

這炸過的洋蔥雖是熟透了,卻有著濃濃的洋蔥味,擔心的嗆味毫未出現。

 

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牛肉

顏色相當深暗的牛肉本身肉味也相當鮮明,並且富有嚼勁,

相較於上一肉品,個人比較能夠欣賞牛肉的滋味。

 

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赤魚

當日提供的魚料理是赤魚,完全沒有任何腥味可以感受得到新鮮,

不過也同大部分的海鮮料理一樣,幾乎被麵衣和醬料掩蓋住,因此沒有特別感想。

 

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蓮藕

最後一道,也是黑板上推薦的一品,標記了鳴門產,

不過食用後的感想並不深刻,至少不是個人吃過最好吃的蓮藕,

咀嚼當中粉感和脆感同時存在,並且沒有特別鮮甜。

 

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串炸通常份量不多,吃完一輪後其實還有想加點的衝動,

不過想著再去別的地方晃晃,於是就這麼結帳,

整體而言個人相當喜歡這間小店,說是因為食物倒也不一定,

或許是下班後喧鬧的氣氛,其他食客邊喝酒邊和店員的閒聊,都讓人感到平凡的幸福,

在這觀光鬧區可以站在裡頭感受平日生活的一小角,反而成了旅途中讓人惦記著的片段。

 

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2012 | 日本 | 行程表

 

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