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神旺大飯店 潮品集

地址台北市忠孝東路四段172號2樓

電話:02-2772-2687

營業時間:午餐平日11:30-14:30 午餐假日 11:00-14:30 晚餐 17:30-21:00

刷卡:可

服務費:10%

用餐時間:2011-10-31

用餐花費:2156元台幣 / 2

 

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追著秋天的腳步嚐蟹,

最後一站來到了神旺凍花蟹吃到飽活動,

一人晚餐980元不含服務費可以享有潮州凍蟹及其他料理,

看到去年的新聞稿上的主廚強調就算只是四兩花蟹,也是膏黃濃郁,蟹肉清甜。

於是訂了剛好是活動最後一天的位置來到神旺用餐,

一到餐廳門口令人傻眼的是站立在旁小小的立牌寫著:

由於花蟹缺貨,因此不提供吃到飽。

這些訊息在網站上都沒有看到,

訂位時電話中也沒有提醒,

不免讓人嘀咕飯店行事未免也太粗糙,

詢問過後餐廳表示有訂位的客人還是有提供吃到飽服務,

只是花蟹改為石蟹提供,

不過烹調做法都一樣,

雖然心中有點疑慮,

但還是告訴自己畢竟是飯店,

應該會把持著一定水準吧,

因此還是入內用餐了。

 

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潮品集號稱有120席座位外加14間包廂,

進場時只有寥寥數桌人在用餐因此顯得空盪盪,

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明明有訂位的狀況下卻莫名其妙還是被安排了個最差的位置,

是個在門口角落桌面被削掉一半靠牆的小圓桌,

個人相當無法理解明明沒有什麼人用餐,

即使一直到個人用完餐餐廳也沒有半滿過,

為什麼還會提供這種等級的服務,

於是反應了希望能夠換座位,

才被換到了裡面的用餐區。

 

而坐定後等了一會兒都沒有人來招呼,

桌上只有單點的菜單,

反應過後服務生才錯愕的上了吃到飽菜單,

準備要點菜時另一位服務生表示凍蟹可能只有幾隻不保證能一直提供,

讓兩人十分傻眼,

不知道餐廳溝通到底出了什麼問題,

反反覆覆的服務和說法讓人還沒開始用餐就相當不耐,

最後確定石蟹量充足的狀態下才開始點菜。

 

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普洱茶

在眾多茶品下當晚選擇了普洱,

這裡的普洱對個人而言溼霉味相當明顯,

喝了幾口有些抗拒,

不過為了佐餐還是繼續飲用。

 

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潮州滷鵝片

滷鵝片似乎是餐廳的招牌菜之一,

單吃鵝片鵝肉味相當明顯,

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得沾上了附帶的白醋才能平衡口感,

涼菜通常都不油不膩很得個人喜愛,

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而肉片下還有堆著老皮嫩裡的豆腐塊,

整體而言算是一道表現不錯的小品。

 

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潮州凍蟹

凍蟹是潮州菜獨有的作法,

將一整隻螃蟹放到集結螃蟹精華的蟹滷當中烚成,

之後再放涼讓肉質緊實,

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一上桌對於蟹的尺寸早就有心理準備,

一整隻不會超過一個掌心大小,

放在骨盤中大概就是半滿,

當日吃到的凍蟹可說是大失所望,

一開始入口的確有著滿滿的蟹鮮,

但奇妙的是也伴隨著些許腥味,

這濃郁的蟹味應該是來自那鍋蟹滷吧,

個人覺得提供的石蟹品質相當不好,

如同盤中第一隻蟹般,

蟹鉗撥開裡面的肉可以看到處於半空鬆散狀態,

肉質吃起來粉粉的並不美味,

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蟹膏也少得可憐,

兩人整場叫了十幾來隻,

只吃到了兩隻有完整鉗肉的蟹,

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也因為實在沒什麼肉,

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所以提供的醋也沒沾著入口,

看來當晚換掉的不只是品種,

連品質也消失殆盡。

 

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鮮蝦菠菜餃

亮綠色的菠菜餃看起來圓實飽滿,

帶著淡淡菠菜味的外皮比想像中軟了些,

咀嚼起來沒什麼口感,

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但內餡飽滿的蝦仁頗有彈性,

算是當日表現比較好的菜色之一。

 

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蟹黃蒸燒賣

個人好像從來沒有吃過真的有著蟹黃滋味的蟹黃蒸燒賣,

這裡也不例外,

不過由於內餡蝦仁相當甘甜,

因此味道上還是有一定的水準。

 

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xo醬蒸鳳爪

很可惜這鳳爪處理得不夠軟爛,

味道上甜而不甘,

也就是甜過頭失去了讓人認定的料理甘味。

 

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蝦仁蒸腸粉

滑軟卻不失彈性的腸粉配上蝦仁,

伴隨著底部的甘鹹醬汁一同入口,

個人相當喜愛這道菜,

配上當晚額外要的生辣椒醬油更有一番滋味,

吃飲茶怎麼能少掉生辣椒。

 

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澎湖絲瓜捲

切成段的絲瓜外頭用著海苔和蝦漿包裹著,

帶著勾芡的醬汁擺盤上桌,

這道菜嚐起來淡而無味,

入喉之後很快就不記得味道了。

 

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酥炸軟殼蟹

其實個人覺得軟殼蟹一向沒什麼味道,

但看到時還是很愛點上一道,

這裡的軟殼蟹用著大量的蒜蓉提味,

而炸過之後咀嚼起來也算是外酥內嫩,

連平常不吃軟殼蟹的友人都頗為喜愛。

 

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蒜苗甜豆炒臘味

各式臘腸伴隨豌豆炒過,

雖看起油亮但其實並不特別膩口,

但坊間好吃的燒臘太多了,

因此並不覺得潮品集特別突出。

 

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金蒜蒸絲瓜

這道蒸絲瓜也是以蒜蓉作為提味,

絲瓜本身的纖維稍微粗了些,

底部墊著的冬粉絲就算浸了湯汁也沒有什麼味道,

表現普通。

 

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筍尖鮮蝦餃

外型和菠菜餃一樣的筍尖鮮蝦餃,

嚐起來如同菠菜餃一般,

只不過少了菠菜味,

外皮也一樣稍嫌不夠有彈性。

 

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廣州炒飯

炒飯表現得規規矩矩,

不特別突出也沒什麼好嫌棄。

 

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芋茸炸蝦餅

這炸蝦餅的作法相當特別,

個人是第一次吃到,

一口咬下應該是酥鬆口感蔓延,

但明顯的油臭味卻讓人轉移了焦點,

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下方的蝦漿則過於濕軟沒有彈性。

 

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茄子炆鱈魚

餐點入口時帶著淡淡的酒味,

整體調味香氣不足頗為鹹重,

而鱈魚肉質普通,

不過本來就不會期待會吃到多麼新鮮細嫩的魚肉了。

 

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蜜汁叉燒肉

兩人都覺得這過甜的叉燒肉帶著些許人工味,

肉質稍嫌硬韌,

實在不得人喜愛。

 

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蒜香雞中翼

這道炸雞翅裹粉之厚讓人傻了眼,

光外觀就很難認為會好吃,

果然入口後滿嘴是韌軟帶著油腥味的裹皮,

油炸料裡似乎不是這裡的強項。

 

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香酥椒鹽蝦

椒鹽蝦的個頭不算太小,

不過奇妙的是外層的調味完全沒有滲到蝦肉裡,

咀嚼著蝦肉如同吃水煮料理。

 

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明火煲例湯

個人相當愛喝湯品,

尤其是很難抗拒長時間燉煮的煲湯,

這用雞去褒的湯品嚐起來溫潤樸實,

一大碗也喝了不少。

 

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荷香珍珠雞

如同潮州粽般米粒細緻黏軟,

帶著濃濃的荷葉香氣,

也是當晚比較好吃的一道料理。

 

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脆皮馬蹄條

這裡的炸物幾乎都帶著明顯的油腥味,

帶著甜年糕味的內餡表現安全。

 

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炸兩蒸腸粉

因為覺得先前點的腸粉好吃,

因此也換換口味再點一份裹著炸油條的蒸腸粉,

但這份送來的品質卻與先前相差許多,

內餡炸油條沒什麼問題,

但腸粉光從外表就已經看得出來軟爛,

入口後更是確定如此。

 

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蠔皇叉燒包  

內餡叉燒肉是屬於偏甜的表現,

安全平溫。

 

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香華奶黃包

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奶黃包內餡料頗為飽滿,

甜味中帶著淡淡的鹹,

趁熱吃嚐起來還算不錯。

 

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椰汁西米露

明顯的罐頭椰奶味稍稍讓這道甜品打了折,

不知道為何提供的是熱品。

 

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香芒西米露

這道甜品似乎也是招牌,

一入口帶著淡淡的酸,

接下來是溫潤的奶味透出些許芒香,

冰冰涼涼的清爽口感兩人都頗為喜愛。

 

用餐到最後飽而不足,

餐點並不會讓個人再三回味,

而服務態度個人更是絲毫不認為有飯店餐廳水準,

看著網站打著2006年雜誌票選為三星餐廳介紹,

或許同樣的標準沒有帶入今年吧。

 

 

 

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