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鼎王麻辣鍋 精誠店

地址台中市精誠路12

電話:04-2329-6828

營業時間:11:00-06:30

刷卡:可

服務費:10%

用餐時間:2011-08-11

用餐花費:1059元台幣 / 2

 

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一直很想嚐嚐看這家相當有名的麻辣火鍋,

但聽說台北和台中的品質似乎有所不同,

因此一直沒有造訪,

終於在某個來到台中的機會毫不猶豫選擇鼎王當晚餐。

 

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由於到達時已經是晚間9點多,

又是在週間,

因此絲毫沒有等候就進入用餐,

鼎王內部所呈現的風格完全是古色古香,

連服務人員的制服也帶著相同的氣息,

而服務生字正腔圓的溫柔語氣以及90度的鞠躬服務,

就如同鼎泰豐一般有著相當一致的訓練標準。

 

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橙橘熱茶

一開始服務生即送上一壺招待的熱茶暖喉,

即使僅是招待的茶品也絲毫不馬虎,

用著沉重的鑄鐵茶器裝盛相當有質感,

而茶品也在口味上多了豐富的橙橘風味,

友人表示來過鼎王幾次茶品都會有著不同的口味推出,

唯一不變的是水準相當,

當日所品嚐到的橙橘茶清幽淡香,

兩人都相當喜愛,

即使在用餐中也會不斷回沖佐餐。

 

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鍋底 ntd98/

由於兩人都不太愛酸菜白肉鍋,

因此就只點了小辣的麻辣鍋底,

一上桌的鼎鍋造型讓人覺得很有意思,

這裡的鍋底可以無限續加,

在單點的麻辣鍋店算是相當划算的服務,

友人推薦在東西下鍋前可以先喝口湯,

從來沒有喝過麻辣鍋湯底的個人倒是覺得相當奇妙,

湯頭帶著微麻溫辣相當順口的滋味,

但多次造訪的友人卻表示湯頭跟以前相比鹹膩許多。

 

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而鴨血及豆腐當然不會讓人失望,

豆腐口感比一般吃到的鍋底豆腐還再嫩一些些,

鴨血也辣中帶甘,

兩種食材都十分入味的表現令人滿意,

雖然只有兩人用餐卻也續了兩次滿滿的鍋底。

 

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沾醬

相較於其他麻辣火鍋店五花八門的沾醬,

在鼎王提供的選項相當純粹,

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這裡只提供了供麻辣鍋用的醋醬以及供酸菜白肉鍋用的豆腐乳醬,

兩種的表現都有著不同的特色,

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肉沾食了拌上滿滿蔥花的醋清酸味爽,

而充滿著酒酵味的豆腐乳醬也相當濃郁夠味。

 

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特級牛肉 ntd290

不知道為何牛肉上桌時已經呈現融化濕塌的樣子,

但整體看來還是相當新鮮的肉品,

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從肉的表面看得出來並沒有太多油花的分佈,

似乎不像菜單照片上說的霜降牛肉那樣夢幻,

因此口感也較為緊實,

對個人來說稍微柴了些。

 

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竹香蟹黃膏 ntd 99

雖然這似乎是一道相當受歡迎的單品,

但也是個人當日最不欣賞一道食材,

改用卡紙表面列印著竹紋盛裝有點詭異,

而蟹黃和蟹肉也僅僅是魚漿內看到稀少微小的紅黃點,

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下鍋煮熟後,

兩人撈起嚐不到蟹黃該有的滋味,

因此最後反而都在分解這道菜看看哪裡可以找到蟹黃。

 

 

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綜合手工丸 ntd 198

綜合丸子是除了招牌川丸子外,

其餘的丸類皆有兩份。

 

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首先入口的是手工牛肉丸,

牛肉丸帶有相當緊實的彈性,

也嚐得到牛肉滋味,

算是表現有一定水準的丸類單品。

 

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自製魚丸的表現相當普通,

一口咬下沒有彈牙的口感,

就算加了芹菜在裡頭,

也掩飾不了魚本身的土味。

 

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手工花枝丸口感頗為豐富,

除了魚漿外還可以吃到條狀的花枝塊,

而或許也是為了去除海鮮的腥味,

因此整體而言白胡椒的滋味相當明顯。

 

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個人認為蝦丸是這四種丸子當中表現最好的,

一入口咀嚼即可嚐到相當明顯的蝦肉,

蝦肉口感滑脆之外蝦味也鮮明,

應該不會讓愛吃蝦的人失望。

 

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老油條 ntd 60

吃麻辣鍋免不了要叫一份老油條,

油條雖然看似差不了多少,

但些微的差異就影響到了入口的滋味,

這裡的老油條似乎可以再炸老一些,

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浸泡湯汁後,

趁著半酥半軟之際一口吃下,

老油條帶著麻辣湯汁的滋味相當美妙。

 

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冰鎮酸梅汁 ntd 120

吃麻辣鍋搭配酸梅汁似乎是不變的定律,

這一大壺酸梅汁只要120元相當划算,

店家也相當貼心的送上冰鎮過後的杯子,

由於酸梅汁相當濃醇,

因此友人還要了一大壺冰水來對沖,

飲料如同鍋底一樣吃不完可外帶,

不過空瓶還要再額外加收2元。

 

就單點麻辣鍋而言,

鼎王的價位和產品表現個人頗為喜愛,

有機會或許再去嚐嚐台北的分店,

不知是不是真的有傳說中的差異。

 

我。不存在。 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • みずがめノ獅子
  • 一個人要破五百元,
    很少吃到超過五百元的麻辣鍋,
    趕快把這家放入口袋名單。

    不知為什麼看到「精誠」路就會讓獅子想到當兵的日子(汗)。
  • 多一點人吃比較划算!

    我。不存在。 於 2011/10/07 23:29 回覆