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Saveurs 歐洲風味餐

地址台北市復興南路一段21914

電話:02-2751-0185

營業時間:11:30-14:30  18:00-22:00

刷卡:可

服務費:10%

用餐時間:2010-11-18

用餐花費:1980元台幣 / 4

 

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個人對於餐廳價格優惠的商業午餐十分沒抵抗力,

總希望有天能夠吃遍各家的商業午餐,成為商業午餐界的第一把交椅。

當天趁著友人週間相聚之際,當然又是個享受商業午餐的好契機。

歐洲風味餐坊其實早在口袋名單許久,餐廳的商業午餐也十分受推薦,

因此對於當日用餐的行程頗為期待。

 

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小小的店門口佈滿了亂而不雜的花草,入口處也有幾桌可讓客人在戶外區用餐,

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內部則有許多大大小小的魚缸也十分逗趣,

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在門口處掛了個黑板約略寫明了今日商業午餐的選擇,

價格也不同於個人印象的400元而漲成了450元,

其中內含了麵包、前菜、湯品、主菜、甜點及飲料。

當日的前菜有法式鹹派、蝦布丁、煙燻鮭魚可作選擇,

主菜為沙朗牛排、燉羊膝、豬肋排、香煎鱸魚,

甜點則是焦糖布丁、梨子蛋糕、巧克力鬆塔、香草浮冰山。

為了能夠吃到多種不同的餐點,在副餐部分大家還刻意點了不一樣的選項。

 

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麵包

餐廳所提供的麵包十分普通,不過醬料倒是頗為討喜,

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橄欖醬帶著些許的蒜味,蒜頭濃郁的滋味混著橄欖獨特的香氣十分開胃,

大家都為了這碟醬料而多塞了好幾口麵包,

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另外一旁的奶油則是可想而知的味道。

 

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蔬菜湯

金黃色的蔬菜湯中有著鮮明的胡蘿蔔味,

個人認為以胡蘿蔔為主味的湯品味道通常不是大好就是大壞,

在這裡並沒有讓人感到美味的表現,

但由於還保留著蔬菜的清甜,當然也沒有到大壞的程度,

重點在於湯品整體帶出過多胡蘿蔔的酸味而有些破壞了平衡,

在場的人都不是太喜歡,但愛喝湯的個人還是十分捧場,連朋友的份一起解決。

 

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煙燻鮭魚

擺盤還算可愛的前菜,單人的份量看來也頗大方,

商業午餐無論是哪種前菜,都會有一小欉的生菜沙拉伴在旁,平衡了視覺也均衡了營養,

喜愛煙燻鮭魚的友人也十分期待,不過在嚐過之後感想則不好不壞,

個人也淺嚐一口,只能說:

嗯,是煙燻鮭魚。

 

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蝦布丁

看起來小小一球的蝦布丁,其實內容十分紮實,

咀嚼上來說則是米布丁的口感,

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配上咖哩的調味醬相當獨特,在其他法系菜餚當中立刻突顯出來,

不過也因為咖哩本身的氣味鮮明,因此到沒有嚐到其它食材太明顯的味道,

口口咖哩滋味送入嘴裡,而也因此食用到後來,友人有些膩感。

 

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法式鹹派

這樣有彈性的烘蛋倒是與先前嚐過的鹹派有些不同,

總覺得比起鹹食來說,過有彈性的咀嚼感倒是更適合作為甜食,

 

這道前菜也說不上好與壞,整體表現並無太大特色,

算是樸實安全的一道菜餚。

 

既然前菜和湯品都有些讓人感到失落,

接下來只能期待主菜的表現了。

 

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沙朗牛排

當日三位友人都有志一同的點了沙朗牛排,也相當有默契的感到失望,

個人嚐過後認為牛排的料理方式其實相當有水準,

外酥內嫩的表現都有達到,但看起來碩大的牛排其實有著厚度不足的缺點,

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個人認為已經過薄到影響了肉品咀嚼口感的程度,也使優秀的料理手法打了折扣,

或許商業午餐總有成本的考量,

雖然目前的牛排份量擺盤看來氣勢驚人,也因此帶給人的失落感也增加不少,

若犧牲厚度換來了視覺效果,並無法滿足味蕾真正的感受

不過一旁的副菜倒是表現令人十分滿意,

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層層疊疊的馬鈴薯間則用起士醬填滿,樣貌十分可愛,

馬鈴薯的粉感反而不像平時嚐到的那麼明顯,

取而代之的是更為有彈性和滑溜的口感,顯得清爽大方,

配上濃郁的起士滋味更加平衡。

 

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燉羊膝

鴨胸和羊膝似乎是許多人推崇的招牌餐點,

不過當日的主餐選項並沒有鴨胸,所以就求其次的點了燉羊膝,

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燉得極為軟爛的羊膝用刀叉輕輕一撥就分離了,十分叫人驚喜,

醬汁應該是常見的紅酒調味,但個人其實並不是很喜愛紅酒醬汁,

總覺得入喉後容易出現舌燥感,也欠缺了種高雅宜人的味道,

印象中似乎並沒有嚐過任何滿意的紅酒醬汁,或許在內心早已經有些許排斥,

因此對於這道菜餚的評斷或許也說不準,

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而餐盤上最滿意的依然是馬鈴薯這道副菜。

 

結尾的甜點共有四種選擇,剛好四個人各點了一種嚐嚐味道。

 

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巧克力鬆塔

常見的熔岩巧克力蛋糕各家滋味皆不相同,

個人總覺得每每點這道甜點都像抽獎一樣緊張,

非得要對剖嚐過巧克力醬滋味後才能知道這道甜品的成敗,

而友人所點的鬆塔上桌時,大家也都像小孩般屏息以待,

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隨著友人操刀,讓濃濃的巧克力醬緩緩流出時,還真是每次都會忍不住驚呼,

這裡的巧克力醬似乎有些過甜,但巧克力味其實也相當足夠,

因此味覺上來說還不能算一邊倒,

不過這樣高甜度的巧克力鬆塔下方依然有著滿滿的煉乳醬,

甜度指數相當驚人,連十分愛吃甜食的個人都有些無法招架,

還是配上餐後咖啡或茶,才能夠平衡了這樣的蜜甜滋味。

 

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香草浮冰山

蛋白打成泡的蛋白霜是歐式料理常見的一道甜品,

回想起曾經在法國嚐試過一次,不成材的個人當下感覺是立刻想到發泡膠,

著實並不怎麼欣賞這甜點的表現,

不過今日還是抱著興奮的心情想要再嚐試看看,

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相較於以往的印象,這裡所呈現的口感與棉花糖十分相似,或許是更為綿密所致,

而搭配的醬料依然是高甜度的煉乳醬,

對於棉花糖個人只偏心烤過的才會感到美味,因此或許也無法下客觀判斷吧。

 

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焦糖布丁

看起來似乎是最沒有特色的甜點,卻也是表現最好的一道,

濃郁紮實的滋味與口感都讓人入口感到十分幸福,

焦糖布丁應該也算是很難失敗的一道甜品吧。

 

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梨子蛋糕

對於烹調過後的水果,假如不能夠與成品的滋味融合在一起,通常表現都不是太好,

這道糕點內藏了一塊份量不小的梨子,但對個人而言並不是太美味,

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或許是滋味淡了些,因此有種煮熟水果不上不下的尷尬味道,

當日的甜點除了焦糖布丁,其餘似乎沒有一樣被食用完畢。

 

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飲料

簡單的紅茶或咖啡,與大多數餐廳提供的無異。

 

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用完餐的四人感到飽而不足,才剛踏出餐廳門口,

似乎也想不起什麼令人深刻的食物氣味在口中旋繞,

不過朋友聚餐的歡樂氛圍,還是能夠填補一些空虛的味蕾吧。

 

 

 

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