狸小路日式居酒屋

地址:台北市安和路二段93

電話:02-87328555

營業時間:週日- 18:00-01:00  週五- 18:00-02:00

刷卡:可

服務費:10%

用餐時間:2009-09-05

用餐花費:3223元台幣/2

 

 

照片皆使用手機拍攝  解析度略差  請見諒

 

 

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當天下午臨時預約了八點半的位置

或許對於居酒屋真正熱鬧的時段而言仍嫌過早

因此空位仍然很多

不過店家能容納的人數也不是非常多

除了一間小包廂外其他的位置都在板前

L型的座位以廚房為中心圍繞著

因此小小的店面關起門時內連坐在對角的客人講話稍微大聲點都能聽的一清二楚

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一入座店家會先奉上茶水盤筷和擦手巾

而招待小菜則是提醒了服務生才送上

這裡是沒有點菜本的

必須起身看著牆上的菜單以及店家介紹的當日食材來做選擇

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也許是人人觀感不同

個人強烈感覺到店家負責外場的女侍一直極力推薦高價的餐點

而詢問料理的做法反而解釋的不清不楚

不但讓人感覺頗為不自在  對於真正了解想吃的口味也沒什麼幫助

最後在猶疑許久加上店家推薦的狀況下終於決定了今晚的內容

 

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招待小菜

小魚透著淡淡的薑味

口感帶著清甜感

是一道頗為討喜的料理

 

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酒漬九孔 NTD 280

雖然是漬物但卻頗為清爽

配著底下的洋蔥更達到平衡的效果

可能因為貝類內臟的關係

所以咀嚼後的味道會讓人聯想到傳統的醃蜆仔

不過仍然不失其美味

是道頗為爽口的下酒菜

 

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柚香槍烏賊 NTD 280

諾大的圓盤內中心以食材點綴

柚子的香氣加上烏賊的嚼勁在口中散發

不過比重過度的柚子調味已經徹底無法吃到烏賊原本的海味

因此也感受不到兩者原本應互相融合的氣味

 

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和風生牛 NTD 380

相同過度調味的問題已經讓食材失去原本的意義

滿口濃鹹醬汁的味道

個人認為此時食材是不是生牛已經沒有大太差別了

 

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綜合生魚片 NTD 820

牆上寫時價的結果導致必須花費將近千元來消費也不意外

內含兩種魚類一種貝類料理

貝類口感頗為令人驚豔

但鮪魚肉早已隨著紋理散開也缺乏彈性

 

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味增魚湯 NTD 90

眾多冷盤中突然上了一碗熱騰騰的魚湯著實有些錯愕

魚湯內有著不少的鮪魚塊和豆腐

不過由於熟鮪魚容易有肉質過硬的問題

因此個人不偏愛

 

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雞腿海膽燒 NTD 320

份量十足的雞腿海膽燒透著海膽濃濃獨特的苦味

加上醬汁的味道算是重口味的一道料理

適合當作下酒菜

 

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鮭魚飯糰 NTD 80

賣相可口的飯團味道也不差

配著附上的薑片也頗為有另一番風味

 

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烤角鰈 NTD 680

這是在考慮魚料裡時店家所推薦的

份量實在不小

雖然要價不便宜不過並無令人驚豔的感覺

而且冷掉時肉質變的非常乾硬

因此到最後有半條魚都讓人失去了入口的慾望

 

整體而言狸小路的料理味道都不算差

只不過某些料理過度的調味讓人可惜了這些食材

個人最頗有微詞的地方在於經營和服務態度

 

首先只有兩人的情形下餐點卻在同時間不斷送上來

在用冷盤料理時所有餐點就已經都堆滿了桌面

只好提醒店家可否上慢一點

不過師父表示熟食部份早就已經全部開始料理

於是兩人只好加快速度食用

在應該悠閒的居酒屋卻無法放鬆用餐

而熟食料理上桌時

有幾道菜服務生特別交代要趁熱食用

既然是要趁熱食用的料理是否更應該考量顧客的用餐狀況來做上菜速度的調整

 

另外一件令人玩味的事即是當晚所點的綜合生魚片

原本指定生魚片內要有鮭魚生魚片

上菜後詢問女侍為何沒有鮭魚在內時

女侍先是錯愕後不急不徐的說

因為師父會看你們今晚點的食材來幫你們做搭配  師父們覺得鮭魚太普通了  不適合你們

這樣牽強的理由著實令人哭笑不得

當下很想反問女侍

那麼其他被分配到鮭魚的客人是否該為自己點的料理過於普通而感到羞愧呢?”

個人非常好奇店家對於自己店內料理歸類成普通等級的是哪幾道

而且送錯內容物的店家並沒有要更改的意思

女侍反而詢問既然這樣要不要再加點鮭魚

讓個人感覺從一進門就都完全以金錢為第一考量思維方式的服務宗旨實在有待訓練

 

在擁有還算高雅的店面及不錯的食材狀況下

料理手法和服務方式反而拉低了原本應有的水準

 個人認為這樣的價位可以有更好的選擇

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 不存在的延伸閱讀:

和幸安里日式居酒屋 

 

我。不存在。 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 狂鳥
  • 這家狸小路真的很瞎!我是在上個禮拜去用餐的,兩個人花了3370元;一坐下店員就很瞎的在介紹,而且就如你所經歷那樣,都推薦客人最貴的!而且生魚片中沒有鮭魚,說是鮭魚太普通了.... 然後店家推薦的紅魽又一點都不新鮮><個人認為這家狸小路生意做的很不實在><
  • 這麼多年還是用同一招...好糟糕的待客之道!

    我。不存在。 於 2011/11/18 00:22 回覆

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